摘要：麻辣香锅配方(全)香锅底料制法批量子弹头辣椒节1250克干辣椒节1000克红花椒500克青花椒150克菜油5千克牛油5千克猪油4千克鸡油1500克火锅老油1500克a料豆瓣5千克糍粑辣椒2千克......?▂?
麻辣香锅配方(全)香锅底料制法批量子弹头辣椒节1250克干辣椒节1000克红花椒500克青花椒150克菜油5千克牛油5千克猪油4千克鸡油1500克火锅老油1500克a料豆瓣5千克糍粑辣椒2千克
1、先将 A 料上火烧热,加入 C 料,至葱焦黄,打出不要。 2、加入豆瓣酱炒至略干,加入粗辣椒面,略炒边 B 料(打碎的)、老干妈,冰糖炒香,最后起锅加入青花椒鸡膏、火锅增香膏,搅均。静止
1 、 xian jiang A liao shang huo shao re , jia ru C liao , zhi cong jiao huang , da chu bu yao 。 2 、 jia ru dou ban jiang chao zhi lve gan , jia ru cu la jiao mian , lve chao bian B liao ( da sui de ) 、 lao gan ma , bing tang chao xiang , zui hou qi guo jia ru qing hua jiao ji gao 、 huo guo zeng xiang gao , jiao jun 。 jing zhi . . .
十年前，市面上现成的香锅底料不像现在这么丰富，想吃只能自己找配方炒制，也是很佩服当时的自己。制作麻辣香锅的材料没有一定之规，只要喜欢，差不多的东东尽可以拿来招呼~主料（
制作方法:将1、2、3放入锅内用小火熬香后可加入适量紫草(也可不加)，过滤后再放入4、5、6用小火将酱炒香，关火后再加入7搅拌均匀即可。三、香锅底油制作(制作时可加入少量花椒油、
锅上火放菜籽油，烧至160℃左右，再放入素料，炸香捞出。再倒入色拉油烧至160℃，放入一半处理好的混合香料，熬制约30分钟，再放入熟猜油、放糍粑辣椒，熬香出味后放豆瓣酱，再熬约
【麻辣香锅制作方法】香锅油配方：菜籽油20千克，花椒400克，鸡油2500克，高度白酒1瓶，猪油2500克，豆豉800克，姜米800克，仔泡椒5000克，豆瓣15千克，白蔻200克，山奈50克，桂皮5
制作麻辣底料:（1）将花椒，干辣椒泡水后，用机子打细。香料打成粉末状。（2）锅里烧油六成油温时，放入打细的花椒、干辣椒炒至水分发干。放入香辣酱、鱼料、火锅底料、豆瓣酱，慢
炒至豆瓣酥香时炒锅离火，稍微的晾一下滤去料渣，即得火锅油 香锅底料制法 底料：子弹头辣椒节150
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