摘要：
烧饼，烤焗得酥脆，外观色泽金黄或橙黄，犹如熟螃蟹壳，因而得名。 安徽省黄山市（屯溪）的蟹壳黄烧饼属于徽州风味，选用徽州梅干菜和猪肉丁制作馅料。 俗称小麻糕，其馅心有薺菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种，特点是形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。蟹壳黄做法。...
烧饼，烤焗得酥脆，外观色泽金黄或橙黄，犹如熟螃蟹壳，因而得名。 安徽省黄山市（屯溪）的蟹壳黄烧饼属于徽州风味，选用徽州梅干菜和猪肉丁制作馅料。 俗称小麻糕，其馅心有薺菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种，特点是形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。蟹壳黄做法。
面饼泛指以面粉制成的饼，外形以扁圆居多；面饼在世界多种饮食文化中都是重要的元素。往下可依作法不同，衍生烤饼、烧饼、煎饼等类型。 有时也指方便面的主体。 甩饼是一种起源於印度的面饼，主要以全麦面粉、大麦粉、脱脂黄豆粉和／或鹰嘴豆粉烘制而成。在南亚內外均有不少变体。。
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mian bing fan zhi yi mian fen zhi cheng de bing ， wai xing yi bian yuan ju duo ； mian bing zai shi jie duo zhong yin shi wen hua zhong dou shi zhong yao de yuan su 。 wang xia ke yi zuo fa bu tong ， yan sheng kao bing 、 shao bing 、 jian bing deng lei xing 。 you shi ye zhi fang bian mian de zhu ti 。 shuai bing shi yi zhong qi yuan yu yin du de mian bing ， zhu yao yi quan mai mian fen 、 da mai fen 、 tuo zhi huang dou fen he ／ huo ying zui dou fen hong zhi er cheng 。 zai nan ya 內 wai jun you bu shao bian ti 。 。
因为在制作头脑时，需用酒糟偎面，所以卖头脑时也会有黄酒一同贩售。与头脑搭配的主食有：帽合、稍麦、烧饼等。传统上，是以帽合搭配头脑，但是帽合的做法较为复杂，所以现在的饭店一般是以稍麦、烧饼等代替。 在购买头脑时，通常用“一单”表示一个单碗头脑，“一双”表示一个双碗头脑，“一壶”表示一壶黄酒，。
由于其在伊斯兰教传统中的重要地位，黑旗依旧作为宗教标志被使用着。 使用一面简单的黑色旗帜，或包含清真言的黑色旗帜一直是主流的做法，因为出于其自身的历史与逊尼派清真言的重要性，穆斯林们相信黑旗不属于极端分子。 David Cook. Studies in Muslim Apocalyptic。
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（原始内容存档于2018-04-15）. 黄, 秀兰; 张, 帏超. 清明上河图. 天行书苑. 2016: 161. ISBN 9789869212533. 曾维华. 胡饼、麻饼与烧饼. 文史知识. 2016, (6) [2018-04-15]. （原始内容存档于2018-04-15）. 张, 尊禎. 台湾糕饼 50 味: 舌尖上的怀旧旅行。
中式面饼泛指中国菜中各种面饼类食品，包括烧饼、大饼、饼子、火烧等等。 在中国，简单的面饼口味淡或略咸，用作早餐或其他正餐的主食。火烧一般只有手掌大小，大饼则直径经常在20厘米以上。主要原料是用面粉加水揉成的面团。有些配方还预先用酵母发酵，称为发面饼。面团加入花椒、食盐等少量调味料和食油，揉匀后折迭几次，擀成扁平圆形。烹制方法有多种。。
，而现代意义上的淮南牛肉汤则是当地小吃摊主借鉴回民加工牛肉的技艺所创，以江淮黄牛为原料，配以千张、粉丝、辣椒油、豆饼（绿豆面制作的片状物），通常搭配烧饼食用。 用牛肉、豆腐、葱花、大白菜、辣椒粉等原材料烹调15分钟而成之汤。 庆尚风格的辣牛肉汤饭，汤头比较清澈，经常使用的是牛肉切成的肉片，以白萝卜片。
盐水鹅 清蒸鲥鱼 清炖蟹粉狮子头 煮干丝 三套鸭 水晶肴肉 炒软兜 煨脐门 炝虎尾 红烧扒猪头 芙蓉海底松 生炒蝴蝶片 大烧马鞍桥 朱桥甲鱼 黄桥烧饼 平桥豆腐 拆烩鲢鱼头 翡翠烧卖 钦工肉圆 千层油糕 蟹黄汤包 红楼宴 开国第一宴 全藕宴 少游宴 三头宴 满汉全席 鉴真素宴 清真宴。
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蒙古烤肉从发明以来，餐厅都是採取一价吃到饱的形式，只是当时的路边摊一个人只要新台幣30元，现在因肉品的档次更高，加上烧饼、酸菜白肉锅等配套多，一个人约新台幣500元。 一般可分为铁板烧，大阪烧，炭火烧等种类。 烧烤炉体积细小和形状较平，可放在桌上，在户內进行都是不错的。。
牛舌饼因形似牛舌而得其名，將面粉、砂糖、蜂蜜混合揉成的饼，有分较薄与较厚的，现今也有许多特殊口味，例如：竹炭、乳酪、芝麻 三星葱烧饼是以宜兰在地农特产品所研发的口味，將葱花加入烧饼之中制成。 金枣酥有別於传统的豆沙或枣泥，突破传统做法，改用椰蓉和金枣做为內馅，內馅金黄，故又名为黄金酥。 绿豆椪以绿豆茸为基底，包裹滷肉和红葱头、香。
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菱角汤，即是牛肉馅的云吞，多见于回民的清真餐馆。通常以鸡汤作为汤底，以紫菜、虾皮儿、胡椒面、盐为佐料。做法是将牛肉馅云吞先放入煮开的鸡汤煮熟，通常还会飞入打散的鸡蛋，以增加鲜味，然后冲入准备好的放有紫菜、虾皮儿、胡椒面、盐等佐料的碗中。 菱角汤一般是作为早餐食用，配上烧饼或油条，味道更加。 天津稀食 （页面存档备份，存于互联网档案馆）。
的。熟豆汁需要将生豆汁慢慢熬制而成，色泽灰绿，口感醇厚，味酸而回味微甜。因其制作过程中需发酵，所以有较强的特殊气味。饮用时常配焦圈、辣咸菜丝或者马蹄烧饼，可开胃。因其口味特别，一些人饮用时会感到不适应，并有一定的抗拒感。 熬煮豆汁须用砂锅，忌用铝锅铁锅等金属质地的灶具，因为发酵的豆汁会腐蚀金属，金属。
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，古称餢𩜶。传日本唐果子「餢飳」音与餢𩜶同，应为相同食品。 另有油炸鬼之名的来历传说：中国南宋时期，秦檜杀害抗金將领岳飞。相传都城临安，西湖一所烧饼铺內一位叫王小二的伙计收到此消息后深感不忿，遂把秦檜和其妻王氏的样子捏制到面饼上，並把两块样子不同的面饼背靠背粘著並放在滚油锅裏炸，边炸边大叫：「大。
爆肚店的传承不甚严格，一些老店甚至出现了乱立门户的现象。由于受众有限，大多数的爆肚店基本还维持着家庭作坊的规模。 典型的爆肚店也常常提供一些清真菜食品，例如烧饼、杂碎汤、烧羊肉、羊蹄等。通常也会供应本地的烈性酒，如二锅头等等。[来源请求] 现在一般认为爆肚出现于清朝[来源请求]。但也有专家[谁？]说在汉代的。
酱汁瓦块鱼、红烧裙边（裙边是海鳖硬壳周围的胶质，用刀刮下干制而成）等，风味小吃有蜂蜜麻糖、棋子烧饼、花生酥糖等。 煨肘子是唐山餐饮市场上的传统菜肴，起源于上世纪初，由「京东名厨」根据民间对猪肘子的各种做法和人们的吃法偏好进行了综合创制，并于1937年唐山鸿宴饭庄开业时推出，其特点是肉烂而不腻，口感好，百吃不厌。。
塞外宫廷菜：又称承德塞外宫廷菜，简称承德菜或承德宫廷菜。为承德避暑山庄所恢复的宫廷菜。和京城宫庭菜不同的是口味偏重，原料以牛羊肉和山珍野味为主，特别注重点心和小吃的制作。[需要较佳来源]做法除炸、烤、煨、泥烧、锅制外，还有干烹、香烹等。 冀东沿海菜： 冀中南平原菜： 直隶官府菜： 塞外宫廷菜： 中国菜 中国菜系 冀东菜. [2015-04-09]。
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nextmedia. 1970-01-01 [2019-04-18]. （原始内容存档于2017-07-24）. 苹果日报 李怡专栏 世道人生：么鸡吃烧饼. Hk.apple.nextmedia. 1970-01-01 [2019-04-18]. （原始内容存档于2017-05-20）. 要闻港闻-。
泡馍是中国西北流行的一种小吃，各地做法有所不同。根据做法除一般的泡馍外，还有水盆羊肉、小炒泡馍、清汤羊肉，以及以肥肠为原料的葫芦头泡馍等等。 最早可追朔到明朝崇祯年间，西安的一家专营羊肉泡馍的“天锡楼”。 泡馍中的馍是一种烧饼，叫做“坨坨馍”，用不发酵的面团（死面）烤制。店家以羊肉（由于羊肉有膻味，。
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张家餛飩─又称马蹄街'餛飩'，用白面、鸡肉、虾仁、粉丝和薄鸡蛋饼等作主料，用大油、胡椒、酱油、鸡汤等为辅料，春天配以嫩韭和春椿，冬天配以韭黄和大葱，味道鲜美，酸辣喷香。 金丝小烧饼─看起来有点像炸响铃，只见圈圈状的酥脆面皮外壳，內馅夹入以猪耳朵所切成的细丝，並拌以小黄瓜丝。 鸡蛋灌饼─將两块饼，中间夹以蛋和葱，吃起来相当酥脆。。
称：“凡以面为食具者，皆谓之饼：故火烧而食者，呼为烧饼；水瀹而食者，呼为汤饼；笼蒸而食者，呼为蒸饼。”常见的饼主要有胡饼和蒸饼，胡饼指的是由汉唐时代由西域传来的一种面点，种类有素饼、油饼、肉饼和芝麻饼。豪家富室还兴一种称为“古楼子”的胡饼，具体做法是將一斤羊肉馅用牛油搅拌好，一层层铺在胡饼中，层与。
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