摘要：
鱼酥，是一种台湾常见的鱼肉加工食品。1963年（民国52年），淡水地区的鱼丸业者因渔获量大，店內冰库不足，为了不浪费渔货而研发出鱼酥产品。刚开始是用来配饭吃的，后来慢慢演变成为点心，常被作为搭配饮料、啤酒而食用。 狗母鱼、黄鱼、地瓜粉和酱料 將鱼去头去尾，把鱼肉连同鱼骨头都打碎，加上地瓜粉和酱料，。...
鱼酥，是一种台湾常见的鱼肉加工食品。1963年（民国52年），淡水地区的鱼丸业者因渔获量大，店內冰库不足，为了不浪费渔货而研发出鱼酥产品。刚开始是用来配饭吃的，后来慢慢演变成为点心，常被作为搭配饮料、啤酒而食用。 狗母鱼、黄鱼、地瓜粉和酱料 將鱼去头去尾，把鱼肉连同鱼骨头都打碎，加上地瓜粉和酱料，。
烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。师傅通常选用梅头（猪肩）肉制作叉烧，以肥、瘦肉比例均衡为上佳，称之为「半肥瘦」。 叉烧不但可作为一道主菜，亦可配上白饭作为叉烧饭。另外，粤式酒家点心叉烧包、叉烧酥和叉烧肠粉都以叉烧作为馅料；扬州炒饭和星洲炒米粉均有加入叉烧。。
shao rou zhi ruan nen duo zhi 、 se ze xian ming 、 xiang wei si yi 。 shi fu tong chang xuan yong mei tou （ zhu jian ） rou zhi zuo cha shao ， yi fei 、 shou rou bi li jun heng wei shang jia ， cheng zhi wei 「 ban fei shou 」 。 cha shao bu dan ke zuo wei yi dao zhu cai ， yi ke pei shang bai fan zuo wei cha shao fan 。 ling wai ， yue shi jiu jia dian xin cha shao bao 、 cha shao su he cha shao chang fen dou yi cha shao zuo wei xian liao ； yang zhou chao fan he xing zhou chao mi fen jun you jia ru cha shao 。 。
有生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、五香粉、酒等。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。叉烧通常选用脢头（猪肩）肉制作，当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等等。 品种： 蜜汁叉烧 脆皮叉烧 烧乳猪（亦称烤乳猪）是传统食品的一种。制法是将二至。
佳，公务人员的待遇普遍偏低，为了生计，党长发开始寻找副业。在下班之余，回想起家乡特产烙饼的小贩，开始贩售豆浆，烧饼，油料等。但烙饼外带不方便且会降温而失去口感，便將中国北方的烙饼作法结合酥饼改良，並將圆形改为正方形。 因为这种方形饼干在当时还没有正式名称，1956年由党长发取名之。又因外省籍的党长。
玛莉食品行-高雄名产旗鼓饼、木棉酥、凤梨酥、爱河栗子烧专卖. maryfood.tw. [2018-04-16]. （原始内容存档于2018-04-20）. 高雄伴手礼,打狗饼,凤梨酥,煎饼,杏仁煎饼,鱼酥,玫瑰捲饼,牛蒡,蜜饯,杏仁酥,咖啡酥,酥. kaohsiung-cake。
咸酥鸡，或称盐酥鸡，是常见的台湾小吃之一，为台湾最常见的炸鸡块，特点是会加入九层塔一起油炸，带有特殊的香气。 盐酥鸡原本是鸡肉切成小块，先以酱料醃渍入味，再裹上油炸粉（糖粉、面粉、调味料等的混合物）或调味过后的面粉浆，再油炸的料理，因后来材料的增加，现在盐酥鸡往往是一个各种炸物综合性的全称，常见的有。
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芋头酥是外形为圆球状、以芋头作为甜馅制成的台湾酥饼点心。大约於1980年代后期在台中市首先出现，当时是以过剩的芋头制作，但后来成为当地一种点心。 芋头酥主要作法是將用面粉与奶油弄出的油酥皮，与芋头泥作成的内馅包在一起放置烤箱内制成。 凤梨酥 台湾小吃 台湾饮食 芋头酥 食谱作法. 杨桃美食网. [2024年8月19日]。
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牛脷酥，又称马耳，是广东、港澳一带的粤式油炸面食类小吃。在广东与油炸鬼、咸煎饼合称为「油器三宝」，现在则常见於香港的粥店。传说牛脷酥由苏州的牛舌酥改良而成，而粤语「舌」字与「蚀」字音近，故改「舌」为「脷」。 牛脷酥在福州也比较常见，当地人多用作早餐搭配锅边糊，在福建地区因形状类似马的耳朵而得名。。
。另外，台湾茶叶闻名於世，也有一些料理以茶入菜，如客家美食。糖、酱油、米酒、麻油、豆豉、九层塔、油葱酥、香菜是台菜最常使用也最有特色的调味料与香料。 台湾人口超过7成是由闽南移民后裔组成，与闽菜（闽南菜、莆田菜）及广东潮汕潮州菜渊源深厚，也受到客家菜及广府菜影响；日治时代台湾菜专指有別於日本料理的。
烧猪是广东传统食品的一种。制法与另一广东烧味烧乳猪基本一样，不同的是採用已成长的猪，而非乳猪来烧烤。烧猪以肋骨部最为肥美可口。烧猪的其他多骨部份如头、肘等可以用作淆汤或煮粥等。 广东烧味可以分为烧肉及烧腩，烧肉是用原只生猪烧制而成，再斩件而成；烧腩是指烧大猪的五花腩部份，会把腩肉本身附着的肋骨起出。
酥；以冬瓜馅混合凤梨馅制作的凤梨酥带有凤梨甜香，或称为冬瓜凤梨酥；以纯土凤梨制成的凤梨酥，其酸度较高，又称土凤梨酥。 凤梨的台语（台湾话：王梨 ，台罗：ông-lâi）谐音为「旺来」，带有吉利兴旺之意，而冬瓜有「好年冬」与甜甜蜜蜜的含意，带有喜气之意。早年凤梨酥大多为冬瓜酥。
酥。吃时把乳猪斩成小件，因肉少皮薄，称为片皮乳猪；有时点上少许乳猪酱以增加风味。另外亦有「烤禾米猪」，在烧乳猪之前，先把糯米塞进宰好的乳猪腔內再缝好才烤，令乳猪撑起来、表皮拉得比较薄，炸起来比较脆，而糯米吸收了烧乳猪的味道，吃起来也更香口。 在广东传统习俗中，烧猪或烧。
国道服务区 经营： 关西、西湖、清水(已结束)、南投、西螺。 麦记滷味 · 烧腊： 滷味、烧腊、麦记烧腊庆城店。 熊厚呷： 咸酥鸡。 臻好食客栈： 客家美食。 关西便当： 客家便当。 唐点子： 糕饼类（如绿豆糕、凤梨酥、蛋捲等）。 其他分支事业 直营门市 百货专柜 机场商场 国道服务区 客运站/转运站。
客家菜，主要指客家人的饮食，因客家地区主体分布于闽粤赣交界处，故又称东江菜、闽西菜、赣南菜。因为客家族群多迁徙且居住华中、华南丘陵的丘陵山地地区，迁徙行程中只能以盐保存食物，劳动出汗多亦需补充盐分以维持体力，因此饮食倾向多油多咸的重口味菜，並且好用各式处理过的醃制菜类（如酸菜、福菜、梅干菜、大叶品种。
仙草冻，客家称为仙人粄，港澳称为凉粉，潮州话称为草粿，又称仙人冻，是由仙草（学名：Platostoma palustre）熬煮成的凝胶状食品，是一种草药，烧仙草是福建闽西南地区的传统特色饮品，其中在中国国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。在福建、广东、香港、澳门、浙江部。
新竹县市：米粉、贡丸、柿饼、桔酱、花生酱 苗栗县：大湖草莓、公馆柿饼、铜锣杭菊、豆腐乳 台中市：太阳饼、柠檬饼、老婆饼、凤梨酥、大甲芋头酥、奶油酥饼、蛋黄酥、车轮饼、轮胎饼 彰化县：鹿港肉包、鹿港茶点、鹿港芋丸、桂圆蛋糕、蛋黄酥、咸蛋糕、彰化卦山烧、彰化麻糬、员林蜜饯、员林鸡脚冻、田中蜜麻花 南投县：日月潭红茶、埔里爱兰白酒、冻顶乌龙茶。
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博物馆展示与客家记忆:以台湾客家文物馆为例 (PDF). 博物馆与文化(第16期). 2018年. 台湾客家族群的歷史 (PDF). 客家地区 客家文化 客家习俗 客家方言 客家基因族谱 台湾客家人 台湾客家语 s:客家基本法 渡台悲歌 福佬客 维基百科提供如下语言版本：客家语维基百科 维基共享资源上的相关多媒体资源：客家民系。
Explorer浏览器在图片无法显示的时候，会显示红色交叉图案代替，状似叉烧包的顶端，因此这种失效的图片也被戏称为「叉烧包」（即使用户用的可能不是 Internet Explorer）。 叉烧 叉烧酥 叉烧饭 叉烧餐包 添好运点心专门店 八仙饭店之人肉叉烧包 维基共享资源上的相关多媒体资源：叉烧包 ^。
酥和香油，另外再乘上一碗装有肉丸或餛飩的清汤，一同上桌。 隨著饮食的多样化发展，加上名称的转变，目前当地的干捞客家面除了肉燥外，有些店家会配上富有客家风味的卤鸡腿、扣肉等，或者搭配当地常用来拌面的叉烧、鱼饼等，让客家面出现多种的变化。 大埔面加蜜汁叉烧‧搭出新惊喜. [2014-12-09]。
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蛋黄酥是台湾月饼的衍生品；也是一般大眾所认定台式油皮月饼中的一种。內馅是咸鸭蛋做的蛋黄及红豆做的豆沙，甜而不腻，香酥可口，也是中秋节时常吃的月饼之一。 根据1986年8月《烘焙食品资讯杂誌》记载，小月饼、蛋黄酥的发明人为台中丰原的百年饼店「宝泉」的第三代传人陈增雄，状元饼的进化版。 台湾小吃 凤梨酥 台湾饮食。
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