摘要：很多人对川渝料理的印象，就是红彤彤的辣子和触电感的椒麻。其实，川菜中还有不少“素雅”的菜式——例如，老妈蹄花。. 老妈蹄花，软糯的芸豆，Q弹的猪蹄，乳白的浓汤，还带着淡淡的当归风味。寒流来袭，煮上一锅，温暖相伴。By Hui食 【豆果美食官方认证达人】用料猪脚约850g白芸豆等会说。
...很多人对川渝料理的印象，就是红彤彤的辣子和触电感的椒麻。其实，川菜中还有不少“素雅”的菜式——例如，老妈蹄花。. 老妈蹄花，软糯的芸豆，Q弹的猪蹄，乳白的浓汤，还带着淡淡的当归风味。寒流来袭，煮上一锅，温暖相伴。By Hui食 【豆果美食官方认证达人】用料猪脚约850g白芸豆等会说。
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从重庆和成都回来以后一直念念不忘的老妈蹄花汤， 京东超市买回来的猪蹄泡出血水洗干净，有毛的用火烧一下，冷水下锅放入葱段、姜片、料酒焯水，撇去浮沫并冲洗干净，放电煮锅只放姜片，盐，泡好的莲子！三档慢炖二小时，汤汁奶白、猪蹄软糯入口即化，满满的胶原蛋白，搭配蘸料(蒜末葱花后面会介绍。
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白胡椒粉4、开水烧开以后小火炖3个小时5、3小时以后的汤汁、奶白奶白的6、芸豆粉糯、调入盐即可7、汤浓奶白、入口粉糯8、重庆人很喜欢的老妈蹄花呀汤9、打个蘸水，蘸一蘸：红油、花椒粉、酱油、蒜做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的神经网络。
作者：潦草快乐在成都去过人民公园可以来易老妈吃一顿老妈蹄花，猪前蹄炖煮的软烂，满满胶原蛋白，白汤，雪豆，红油蘸碟，经典搭配，好喝滋补。七八年前来成都的时候就吃的是这家，当时就叫老妈蹄花，店铺是有点陷于地底下，吃过老妈蹄花去人民公园看成都市民跳广场舞，这次来发现店铺大后面会介绍。
王婆婆老妈蹄花·川菜馆(太古里一店)营业时间：11:00-次日6:00地址：成都市东大街下东大街段1栋1单元-1层2号交通：成都市地铁3号线春熙路站E2口步行130m炒包菜，下馆子每桌菜都要点一份蔬菜，绿叶菜最佳。炒包菜简单的家常菜，油香脆嫩，微微的辣口，好吃。麻婆豆腐，经典的成都美食好了吧！
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从成都回来没吃到老妈蹄花，一直很遗憾，就从网上找找猪脚的做法，居然找到了隆香猪脚饭是用肘子做的，那比猪脚便宜一半，肉还多了一倍，肉食动物的我，果断选择做一下！第一次做很成功，第二次做我还得看攻略，而且食材有限，所以得两个帖子拼着看做法，所以不如自己记录一下自己的混搭神经网络。
作者：龙宝美食小厨房中国地大物博，美食数不胜数，八大菜系中，川菜可以说是最受喜爱的。很多川菜给人的第一印象，是菜品表面漂浮着一层红亮的辣油，看着就很有食欲。不过川菜中也有一些不辣的美味，比如开水白菜、鱼香肉丝、芙蓉鸡片、咸烧白、老妈蹄花、鸡豆花、红烧肘子等等。..
软糯脱骨，汤色奶白的老妈蹄花，满满的胶原蛋白，粉粉的白芸豆，喝下一碗暖到心底里了，去四川必吃的一道经典小吃，太巴适啦！ By 余小西的四季三餐用料猪蹄1只白芸豆100g葱姜蒜5g花椒12粒做法步骤1、猪蹄一只，对半切开(砍不砍成大块都可以，炖煮后非常软糯易脱骨) 白芸豆100g(提神经网络。
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